细菌和病毒感染会引发胃炎。
一些细菌包括幽门螺杆菌、葡萄球菌、大肠埃希菌等大量进入胃内后，可以产生一些毒素，损害胃黏膜的屏障，进而引起胃炎，尤其是幽门螺杆菌感染，常常导致慢性萎缩性胃炎的发生。感染幽门螺杆菌的患者，需要及时的根除幽门螺杆菌治疗，感染葡萄球菌、大肠埃希菌等，则需要应用一些抗生素，比如莫西沙星。
感染一些病毒包括轮状病毒等，也会引起胃炎，患者会出现腹痛、恶心、呕吐等表现，也需要及时治疗，治疗上可以给予补液、抗病毒，例如利巴韦林等治疗。