首先本品中毒无特效解毒剂，以对症保肝等综合治疗为主，要彻底的清除毒物。早期中毒者，可催吐洗胃或是导泻，必要时可进行灌肠，以促进毒素的排出。要保护肝肾功能，对急性中毒者给予大剂量维生素c以及b族维生素能量合剂、肝泰乐等药物治疗。对症治疗，解痉、镇痛、利尿、纠正水电解质紊乱，必要时进行血液透析治疗等。抗真菌药物的应用，如两性霉素b亦可选用灰黄霉素以及制霉菌素等。所以在平时的生活中，我们要有效的预防黄曲霉素的中毒，坚果、花生、粮食不要储存太久，使用前打开包装，确认有无变质现象，如果明显发霉存放食品，坚决不使用。要防止食物霉变，注意食品的保存期，加工食用食品前，应该先用水冲洗煮熟以后再使用。