食物中毒以后容易出现胃肠道反应，如果饮食以后短时间内出现反应，需要及时催吐，可以用手指刺激咽喉部位，帮助毒物的排出；呕吐严重，需要及时去医院补液治疗。
平时不要吃变质的食物和野生的蔬菜类食物，避免导致中毒的风险；轻症的食物中毒一般几小时以后会逐渐好转，症状严重者有可能发生脱水，循环衰竭的情况，需要引起重视。
食物中毒是可以预防的，做饭时需要注意案板的卫生，蔬菜需要洗干净，忌食腌制的蔬菜，可以有效预防食物中毒的发生；平时需要注意饮食管理，尽量不在外面就餐。