夏天到来有很多朋友喜欢吃冷饮，有些人喜欢吃凉面这类的食物，如果食材没有做到适当的清洁或者食物稍有过期，就有可能发生食物中毒。夏季的时候有很多食物放在外边过久也有很多细菌会产生毒素，如果吃了这样的食物也会发生食物中毒。
食物中毒最常见的症状就是胃肠炎，也就是所谓的胃肠型的食物中毒，主要的表现就是恶心腹胀甚至有腹痛，还有呕吐，腹泻。食物不能消化就直接被排了出去，排的是稀水便。严重的细菌性的食物中毒还有可能排出脓血便这类的情况。
食物中毒最主要的是因为食物进入胃内以后被身体发现食物含有毒素，人体会做出呕吐反射将这些食物排出体外。胃肠型食物中毒轻者症状，上腹痛恶心呕吐，如果呕吐严重，腹泻严重导致脱水，也会引起严重的低血压甚至休克，还有一些甚至会变成痢疾导致排脓血便，出现很严重的发热全身的中毒症状，这样的情况也是存在的，所以胃肠型食物中毒最常见的症状就是腹泻和呕吐，如果有继发的甚至是痢疾或者其他的细菌感染也会引起发热。