最适合糖尿病人的食谱是低盐、低脂富含膳食纤维及维生素的食品,最好少用高热量、过甜、过油腻的食物,不仅难消化而且升糖快。对于糖尿病人胰岛功能及预后都提出了较大挑战。
一般糖尿病患者主食可以选择尽量粗粮制品,如荞麦、藜麦、燕麦等食物,营养价值高而且易消化,对于血糖的影响也不太大,是最佳的主食选择。
而对于菜品建议适量优质蛋白,如精瘦肉配合新鲜绿色蔬菜,补充主食中缺乏的维生素和必要的氨基酸。尽量做到营养全面,但应注意低盐、低脂,否则可能长期服用容易产生血脂血压异常,以免加重患者代谢负担。
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