胆固醇和血脂高的患者一般从饮食、运动和药物这几方面进行干预。
首先进行饮食方面的干预，避免吃胆固醇含量高的食物，主要是吃起来比较香的食物，包括动物内脏、蛋黄、瓜子、花生、核桃仁、腰果。炒菜的时候最好用水焯一下，少吃油炸的食物，不吃甜腻的食物，这些食物产生的能量过高，在体内可以转变成胆固醇和甘油三酯。多吃一些新鲜的蔬菜、水果、五谷杂粮，增加膳食纤维、减少油脂的吸收，并且控制好自己的体重。
其次，增加一些运动，包括跑步、跳绳、跳操。如果同时患有糖尿病、高血压这些慢性代谢性疾病，应该控制好血糖、血压，因为这些代谢性的疾病之间是相互关联的。通过饮食和运动治疗以后，胆固醇仍然在高水平，就应该用一些他汀类的药物，尽量使血脂恢复在正常范围内。