喝桑叶水不能达到降低血脂的效果。高脂血症一般是指发生了高胆固醇血症，或者是发生了高甘油三酯血症，也可能发生的是既有高胆固醇血症又有高甘油三酯血症。
高脂血症的患者血液黏稠度增高，毛细血管的流通不是很通畅。桑叶中主要含有黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素以及膳食纤维，对于改善患者的高脂血症有一定的好处，但是不能用桑叶水达到降低血脂的效果。
患者如果发生了高脂血症，需要进行正规的治疗，包括饮食治疗，少吃肥肉和动物内脏，同时对每天的进食大卡进行总量的控制，适当地增加一些运动量。高脂血症的患者如果血脂持续升高，应该用一些降脂的药物使血脂恢复至正常水平，因为高脂血症很容易导致心脑血管疾病的发生。