隔夜茶一般不建议饮用。
茶水中含有较多的茶多酚成分，在经过长时间的放置，容易出现茶锈，茶锈含有镉、铁、汞等对人体有着不良影响的物质。尤其是没有喝完并久留在杯中的茶水，暴露在空气中的时间越长，氧化生成茶锈的几率就越大。这种物质进入人体后，容易对肝、肾等器官造成损害，并对肠胃产生刺激，长期饮用甚至可能导致肝肾功能的损伤。对于患有慢性胃溃疡等疾病的患者，更不应该喝隔夜茶。
此外，隔夜茶容易滋生细菌，引起腹泻等不良症状。