结石性胆囊炎可以吃鸡蛋，但是要少吃鸡蛋。如果进食鸡蛋的量过多，有可能会使胆汁内胆固醇增高，容易形成胆固醇结晶，导致结石性胆囊炎症状加重。
该疾病的患者需要坚持的饮食原则是清淡，避免高胆固醇、高脂肪食物的摄入。在急性发作期，应该要尽量进食一些清淡容易消化的流质或者半流质食物，比如稀饭、面条、米汤。但是要避免油腻食物，否则有可能会导致患者上腹部疼痛，以及恶心、呕吐症状加重。
也需要保持心情愉快，适当增加体育运动，可以促进胆汁的分泌以及排泄。