不吃早餐是否发生低血糖因人而异，如果是女性偏瘦，长期不吃早餐很容易引起低血糖。因为，人体在睡眠期间不进食，清晨起床以后体内的血糖数值比在一天当中的其他时间都要低，大脑需要葡萄糖进行正常的工作，其他的物质由于有血脑屏障的存在，是不能够通过血脑屏障给大脑中枢神经提供能量的。
早晨不吃早餐，血糖浓度持续下降，患者容易出现面色苍白、四肢无力、精神不振。尽管清晨升糖激素、肾上腺皮质激素分泌达峰值可以维持血糖，但是对肝脏的要求是非常高的，需要患者的肝脏负荷增加、糖异生加强才能维持住血糖的浓度。
所以，经常不吃早饭的患者容易损伤到肝脏，建议患者一天三餐，正常饮食，以减少肝脏的负荷。