晚上吃红薯代替主食，能够达到减肥的效果，因为红薯中含有大量的膳食纤维，遇水膨化，饱腹感极强，有利于患者控制住饮食。
其次，红薯当中含糖量较普通的精米、精面中含糖量少，含糖量只有30%左右，而精米、精面当中碳水化合物的含量大约在80%，由于含糖量少，饱腹感强，对于减肥十分有利。减肥的患者最好在三餐当中有一餐是吃红薯或者土豆、小米、玉米，用这些食物替代精米、精面，对减肥是有利的。
其次，减肥的患者还应该增加一定的运动量。经过饮食控制、运动治疗，大多数患者的体重都可以下降。