糖尿病患者可以吃高粱面。高粱面属于杂粮、粗粮，鼓励多吃杂粮、粗粮，是因为高粱面当中膳食纤维极为丰富，含量在6%~7%，而普通大米和白面当中，膳食纤维的含量只有0.9%。高粱面的碳水化合物含量在66%~77%左右，与普通的大米和白面近似，但是膳食纤维丰富，对患者控制住饮食十分有利。
同时，高粱面中还含有大量的维生素B1、镁离子、钠离子、铁离子，这些对补充糖尿病患者上述维生素的缺乏，电解质减少有一定好处。
糖尿病患者鼓励在饮食中多吃杂粮、粗粮，少吃精米、精面，用杂粮和粗粮代替精米、精面，对糖尿病患者有利。一是增加饱腹感，二是膳食纤维丰富，可以加速肠道蠕动。