糖尿病患者能吃鹅蛋。但是鹅蛋比较大，如果同时合并高脂血症，对于鹅蛋黄就可以吃1/2，不要全部吃了，以免引起脂代谢的进一步紊乱。如果糖尿病患者脂代谢是正常的，就可以吃一个鹅蛋黄。
糖尿病患者需要对自己的饮食进行全天的监控。每天从蛋白质当中摄取的热量占到全天总热量的20%~25%，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、瘦肉、鱼都属于优质蛋白质，所以糖尿病患者是可以食用。当糖尿病由于病史长发生了慢性并发症，比如糖尿病肾病、肾功能不全，这时不建议吃豆制品，豆制品当中的植物蛋白不属于优质蛋白。
但是，这时仍然可以吃鹅蛋，可见鹅蛋这种优质蛋白对糖尿病患者补充机体的蛋白质，补充能量是十分有利。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋中的氨基酸排序与普通人群的氨基酸排序相似，很容易吸收，所以糖尿病患者可以吃鹅蛋。