糖尿病人在粗粮的选择上主要应该关注食物本身的含糖量，或者是碳水化合物的含量。
因为大部分含糖量高或高碳水化合物的粗粮都有较高的生糖指数，食用后会造成血糖出现明显的波动，不利于糖尿病患者的健康。比较适合糖尿病患者使用的粗粮有燕麦、小米、高粱、荞麦等。
这些粗粮不仅含有较少的碳水化合物，而且还有丰富的膳食纤维及多种身体所需营养元素，食用后可以增加饱腹感，有利于糖尿病患者控制食量，但是在烹饪时一定要避免久煮，因为经过熬煮后会更容易被身体吸收，容易导致血糖的快速升高。