糖尿病患者可以吃蛋黄。因为蛋黄是富含大量的矿物质、脂溶性维生素和单不饱和脂肪酸，同时还含有铁、磷等微量元素，对人体是有益。
另外，考虑到糖尿病患者常合并血压、血脂的升高，而蛋黄中含有大量的脂质，所以糖尿病患者每天可以吃1个蛋黄，1~2个蛋清。同时在鸡蛋的制作方式，尽量选择炖煮的方式，避免煎炸，这样既可以减少营养丢失，又能减少脂质的摄入。
在日常饮食方面，糖尿病患者应注意均衡饮食，主食定量，营养全面。若不确定某些食物是否可以食用时，可以去医院咨询专业的营养医师，避免因错误管理饮食导致身体受损。