减肥的过程中，多吃一些芹菜对减肥有帮助。
芹菜当中含有的膳食纤维十分丰富，同时还含有少量的蛋白质、碳水化合物和脂肪的含量极低，但是含有大量的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷。由于膳食纤维丰富，可以增加肠道的蠕动，增加机体的饱腹感，对减肥的患者控制饮食十分有利。同时肠蠕动增强、减少营养物质的吸收，对减肥也有一定的益处。芹菜还有一定的利尿作用，可以消除体内多余的水分，利尿消肿。
在减肥的过程中，多吃芹菜，包括其他的青菜，对减肥都是有益的，主要是利用膳食纤维丰富的原理。同时，在减肥的过程中要增加一定的运动量，使得消耗的热量增多，摄入的热量减少，才能达到有效减肥。