首先，绞股蓝需要用刚烧好的开水冲泡，因为绞股蓝中所含的皂甙，溶点较高。所以，绞股蓝泡水喝，要用热开水。这样便可以将绞股蓝中的皂甙成分浸泡出来，最大程度发挥它的作用。
绞股蓝泡水可以调整血压、防止微血栓形成、抗动脉硬化的作用，可以降血压、降血脂、降血糖。
现代医学还表明它含有与人参相同的有效成分皂甙，所以可以很好的提高机体免疫力。同时它还具有调节女性内分泌的作用，对女性的痛经、月经不调有很好的效果。