夏季少量吃火锅是不会上火的，吃得太多会上火。
夏天的特征是高温潮湿的天气，人体夏天被高温空气覆盖，身体出汗很多，大量水和电解质的流失，会导致胃酸分泌减少、唾液减少和食欲不振，吃火锅可以开胃，改善食欲不振。清汤火锅应该是夏天火锅的首选，可以略带辣味，使用更多的蔬菜、菌菇和大豆产品，代替肉类。
蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，不仅可以消除脂肪，而且可以补充夏天因出汗，而大量流失的维生素。将豆腐放入火锅中，不仅可以补充多种微量元素的摄入，还可以起到除热清火的作用。牛羊肉是热性滋补食品，适合秋冬季节使用，夏季最好少吃。