出冷汗是胃穿孔的症状表现。胃穿孔的症状，一般包括：
第一，是病人过去有胃溃疡病史，少数人过去没有溃疡病史。
第二，穿孔前几天，溃疡病症状加重，患者出现情绪波动、过度疲劳等诱因，穿孔发生在晚上空腹或者是暴饮暴食后。
第三，上腹部剧痛，如撕裂或刀伤。
第四，患者面色苍白、出冷汗、脉搏细数，常伴有恶心、呕吐、疼痛波动及整个腹部。
第五，体检时整个腹部有压痛和反弹痛，上中腹压痛较明显。叩诊有活动性浊音，肠鸣音减弱或消失。