醋泡黑豆不能够达到降低血糖的目的。
无论是醋还是黑豆,都没有能够降低血糖的成分,醋泡黑豆也不能产生能够降低血糖的物质。而且其中的黑豆主要成分是蛋白质,占比达到34.2%、脂肪34%、碳水化合物31.9%,是一个能够产热量的食物。每100g黑豆可以产生热量401千卡,所以吃黑豆还能够升高血糖。
虽然黑豆是含有膳食纤维的食物,但是黑豆的升糖负荷是比较高的,达到10.1。所以,醋泡黑豆不能降低血糖,可能还会升高血糖。
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