糖尿病患者是可以吃红薯的，但是红薯一定是替代主食，而不是在吃完主食以后额外增加红薯。
红薯当中碳水化合物的含量17%左右，同时含有大量的微量元素，包括磷、钾、锰，并含有大量的膳食纤维，用红薯代替精米、精面，对糖尿病患者控制饮食最为有利，因为膳食纤维丰富，饱腹感强，有助于患者控制住饮食。同时，膳食纤维丰富，增加胃肠道的蠕动，可以减缓糖尿病患者由于末梢神经病变导致的胃清痰、大便秘结等一些并发症，对患者十分有利，对于补充一些微量元素和维生素也是极为有利的。
糖尿病发生的过程中，由于尿量增多，会带走很多微量元素，通过适当补充，对机体的全面康复有利。