在通常情况下，有一部分食物中毒的患者会出现全身发冷，这一部分人群通常是食物中毒相对比较严重的情况而出现了发热，体温升高就有可能造成散热增快。有的患者会有周身发冷甚至寒战的临床症状和表现，对于不同的病原体感染人体以后通常临床症状不同。
有的患者会仅表现出恶心、呕吐、腹痛、腹泻，但也有严重的胃肠型食物中毒，表现出寒战、全身发冷，随后就会出现明显的发热，伴随头晕、头痛、周身中毒的临床症状和表现。
一旦患者出现全身发冷，要给患者持续进行体温的监护，并且要做血细菌培养。根据患者的情况，合理选用抗生素。