胆汁过度浓缩会导致胆囊息肉、胆囊结石以及胆囊炎症等疾病的发生。
人体的胆汁是由肝细胞产生的，每天大约产生八百到一千毫升胆汁，经肝内胆管运输到胆囊储存浓缩。当人们进食后会生理反射刺激胆囊收缩，将其内储存的胆汁排到十二指肠参与消化作用，胆汁主要消化脂肪类的食物。
当胆道阻塞或者饮食不规律时，胆汁在胆囊腔内储存的时间过长使胆汁过度浓缩，导致胆固醇及胆色素等物质浓度达到饱和，就会结晶形成结石，同时胆固醇类物质还可以附着在胆囊壁，形成胆固醇性息肉，结石和息肉又会继发胆系感染。