血管硬化的患者在平时的饮食当中需要合理膳食，每天都要摄入充足的蔬菜和水果，一般每天吃的蔬菜应该要达到300~500克。
如果患者伴有糖尿病，这时候就要少吃含糖丰富的水果，适当吃一些含膳食纤维的粗粮类食物，如小麦、燕麦、荞麦、玉米等，避免摄入过多的动物性脂肪，如肥肉和动物内脏，以及碳水化合物。
平时也不要吃一些含盐丰富的食物，如咸鱼、咸菜、腊肉等，要适当吃一些优质蛋白，如鱼、虾、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类以及豆制品等，以保证合理的营养。要避免暴饮暴食以及一次进食不要吃得过饱，平时的饮食尽量清淡一些，要控制每天摄入的酒精量。