患者发生低血糖时吃苏打饼干是有用的，因为每100g苏打饼干中含有的碳水化合物是60g，同时还含有13%的蛋白质和37%的油脂，对于缓解低血糖的状态十分有效。而且苏打饼干吸收得快，很有利于低血糖的缓解。
患者发生低血糖时是指血糖的浓度低于2.8mmol/L，如果患者意识清晰就可以吃一些苏打饼干来缓解低血糖。但是如果患者发生低血糖时，是处于意识丧失的状态，这时就不能用苏打饼干，应该把患者立刻送到医院静脉输入葡萄糖，或者是静脉输入胰高血糖素以及肾上腺皮质激素，尽量使患者脱离低血糖这个危险的境地。
低血糖发生时，吃苏打饼干一定是在患者清醒的情况下。如果患者意识不清晰就不能喂任何东西，以免引起窒息。