食道炎不会很快变成食道癌的，并不是所有的食道炎都会出现癌变，食道炎和食道癌也没有必然的联系。
食道炎长期存在有炎症刺激食道粘膜受到损伤，没有及时治疗，时间长了也有可能演变成食道癌。食道癌的形成，包括遗传、内分泌失调和营养不良、精神因素和外在因素，比如物理性、化学性的因素，使食道细胞生长出现失调，成过度增生的肿物导致食道癌发生。
有食道炎的患者要口服抗酸药物，如质子泵抑制、胃黏膜保护剂和促进胃动力的药物来治疗。同时也要注意饮食，不抽烟、喝酒，不吃刺激性的食物，饮食要清淡。