食道炎多久变成食道癌，主要看疾病导致黏膜损坏的程度。如果已经出现黏膜损害，在几年后就有可能变为癌症，所以食道炎患者要及早在医生的指导下进行治疗。
食道癌属于一种消化系统常见肿瘤，并不是短期内就会形成，主要是由于长期的生活、饮食、体质、情绪等多方面因素综合作用，最终出现基因的突变而引起癌症。
平时患者要多食用清淡、易消化的食物，调整自身饮食习惯，避免过烫、过辣、过于粗糙的食物，平时还要注意饮食卫生，避免出现癌变。