高血糖的人饮食原则应该以低糖为主，少吃高糖以及升糖速度比较快的食物。比如含糖的小甜点、巧克力、蛋糕、糖果等。
淀粉过多的食物也要少吃，比如馒头、土豆、山药、地瓜等。因为淀粉经各种代谢会转化为葡萄糖，会加剧血糖的升高。
热量、脂肪高以及煎炸类的食物也要少吃，否则会导致脂肪的堆积而引起肥胖。肥胖会增加胰岛的抵抗，血糖也会逐渐升高。
高血糖的人还应该注意吃饭一次不要吃得过饱，可以少食多餐。血糖稳定的情况下两餐之间少吃低糖的水果，可以避免血糖在短时间内迅速升高，以减少并发症的出现。