在通常情况下，轻度的胃肠型食物中毒并不会出现尿血。但是对于严重的食物中毒，或者神经性的食物中毒，有可能会导致患者出现明显的全身中毒症状，患者会有尿血。
而往往伴随着尿血，患者还会有少尿、无尿、尿液呈茶色，甚至在尿常规中可见明显的蛋白尿、管型尿等情况。这些都是和严重的食物中毒出现了多脏器功能衰竭、多脏器功能不全、酸中毒，甚至出现急性肾功能衰竭有直接关系。
急性肾功能衰竭主要是由于食物中毒导致的腹泻、脱水的次数增多，致使肾血流量减少而引发的。