对于食物中毒的患者，一般会有可能造成休克。造成休克的原因有食物中毒以后，神经毒素会刺激人体，造成神经源性休克。
食物中毒以后，会出现强烈恶心、呕吐、腹胀、腹痛，尤其是在呕吐次数增加，腹泻次数增加以后会脱水，如果没有给予食物中毒的患者积极、有效治疗，及时有效补充体液，会造成低血容量性休克。
另严重的食物中毒一旦发生了食物过敏，还有可能造成过敏性休克。因此，食物中毒会引起多种原因而造成的休克，但其中最严重的是感染性休克。如果食物被一些腐败寄生菌感染，人再摄入，会造成体内细菌的定植，一旦出现了脓毒血症，就会造成感染性休克，这种休克是最严重的。