高脂血症的患者是可以吃花胶的。
花胶又称为鱼胶，是某些鱼肚、鱼旋焦、鱼鳞、鱼鳔的干制品，因为含有胶质，所以称之为花胶。花胶当中含有的蛋白质及其丰富，含有的脂类物质很少，同时含有一定的钙、铁、磷、镁、锌等多种矿物质，能够促进细胞的生长和组织的再生。
高脂血症的患者一般是只发生了高甘油三酯血症，或者是高胆固醇血症，以及混合型的告知血症。主要是由于饮食不注意吃得过多的油脂，或者是久坐不动、肥胖都可产生高脂血症。有些患者血脂高是由于体内某些酶的缺乏所导致。
高脂血症的患者要少吃油脂类的食物，但是可以吃花胶的，吃花胶有助于高脂血症的患者。发生高脂血症的时候，除了饮食控制以外，还应该用降脂的药物，尽量使血脂恢复至正常。