假黄疸通常指胡萝卜素血症，由于各种原因造成血液中胡萝卜素浓度过高，导致皮肤色素沉着。主要表现为皮肤黄染，它不同于皮肤和巩膜黄染，真黄疸，引起的血清胆红素升高，所以被称为假黄疸。
皮肤是黄的，眼睛不是黄的，这是区别真正黄疸的关键。通常假性黄疸有自身的局限性，因此不需要治疗，只需要调整饮食即可，可以多喝水以促进血清中胡萝卜素的排泄， 如果黄疸严重，可以每天或隔天一次肌肉注射维生素B12以促进黄疸消散。