减肥的患者可以少量吃鹅肝，但是如果减肥的患者同时合并高脂血症，就不建议吃鹅肝，因为鹅肝中含有的胆固醇含量极高。
减肥的患者应该把鹅肝产生的热卡，计算在每天的进食大卡当中，这样吃鹅肝就不会造成肥胖。鹅肝中每100g含有蛋白质15.2g，脂肪3.4g，碳水化合物含量很少，产生的大卡大约是128大卡，产热量并不是很高。
减肥的过程是要调整机体能量代谢失衡，能量代谢失衡是导致机体发生肥胖的主要原因。患者要控制好每天的进食大卡，增加一定的运动量，多吃膳食纤维丰富的五谷杂粮，这样饱腹感强，肠蠕动也容易活跃。每天进行30~40分钟的运动，微微出汗，入量少于出量就能达到减肥的效果。