血清甘油三酯水平受年龄、性别和饮食的影响，甘油三酯的正常参考值为0.45～1.69mmol/L，依据《中国成人血脂异常防治指南》，甘油三酯在1.70mmol/L以下为适当水平。
如果甘油三酯偏高于正常，应该改善生活方式，控制饮食总热量、控制碳水化合物与脂肪总数量摄入，增加蔬菜和优质蛋白摄入，限制饮酒，适量运动。饮食控制应该减少脂肪的摄入量是控制能量的基础。
减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭和肥鹅等。限制胆固醇的摄人量，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。