瘦肉的蛋白质含量很高。
蛋白质对人体有很大的作用，因为蛋白质是细胞构成的主要原料，也是机体物质的主要成分，还可以修补受损的组织细胞，由此可见多吃瘦肉可以补充体内的蛋白质，使受损的细胞尽快恢复，有利于身体健康。
另外，瘦肉中不止含有蛋白质，还有很多的矿物质，对人体也有很大的获益。比如，瘦肉中含有很多的钙，可以促进人体骨骼的发育，预防缺钙。再者，瘦肉中维生素的含量也比较高，维生素可以帮助人体消化，使食物中的营养更快被身体吸收，避免出现营养不良的现象。