牛七是可以吃的。但是它是一味药，一般需要在医师指导下服用。
牛七一般指的是中药牛膝，是苋科牛膝属植物的根，它味甘、苦，性平，具有补肝肾强筋骨，引血下行，逐瘀通经的作用。临床上妇科、骨科较常使用，是一味非常好的活血药，既可以活血调经，又可化瘀通经，对腰膝疼痛等骨关节疾病的治疗，有较好的疗效。一般能够买到的牛膝分为怀牛膝和川牛膝两类。怀牛膝作用偏于补肝肾、强筋骨，川牛膝偏于活血通络。
根据现代研究，牛膝对消化液的分泌和胃肠蠕动具有促进作用，因此对消化不良具有一定的缓解作用。