吃素食会得脂肪肝，多是因为摄入的碳水化合物比较多，身体内所需要的能量物质供应不足，就有可能会导致身体内的脂肪堆积，引起肝脏的脂肪样变性，就会增加患有脂肪肝的几率。
因此，单纯的吃素不但会增加患有脂肪肝的几率，还会对身体的健康造成影响。
脂肪肝除了与饮食不当有一定的关系外，还与长期喝酒、长时间服用某些药物、营养过剩等有一定关系。患有脂肪肝的患者也不能够长时间地吃素，也需要多注意营养物质的摄入量，维持身体内所需要的能量。