弯曲菌肠炎的发病原因主要是因为弯曲菌引起的急性肠道传染。此病的潜伏期1-10天，平均5天。
如果是食物中毒型，潜伏期只能20小时，初期有头痛、发热、肌肉酸痛等症状，随后出现腹泻、恶心、呕吐、突然发热、腹痛、腹泻。粪便中中性粒细胞和红细胞较多。
如果是婴幼儿、年老体弱，病情严重，应积极治疗。可进行消化道隔离，卧床休息，多吃易消化的半流质食物，补充体液，使用抗生素，如庆大霉素、红霉素、氯霉素、卡那霉素、四环素即可。