糖尿病的营养原则是供给营养均衡的膳食，满足患者对营养微量元素的需求，膳食中碳水化合物所占的能量应占总能量的50%到60%，脂肪提供的能量应占总能量的20%到30%，肾功能正常的糖尿病患者蛋白质的摄入量应该占总能量的15%到20%，保证优质蛋白的比例超过3分之1。同时糖尿病的患者要根据体重以及体力活动程度控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案，糖尿病患者的主食建议粗粮和细粮搭配食用，因为粗粮含有膳食纤维，可以延缓食物吸收，防止血糖过快的升高，有助于血糖的稳定，可以将粗粮和大米、豆类等做成杂粮米饭食用，对降低血糖有好处，当然要根据个人体质，不能一概而论，有些糖尿病病人胃肠功能差，不能耐受粗粮，这就要因人而异，选择可以耐受的食品。总之糖尿病的病人既要控制热量，也要求做到营养均衡，最好的主食是粗粮和细粮搭配食用，但是也不能因为粗粮好，就只吃粗粮，不吃细粮。因为这方面会加重胃肠负担，另外也违背了营养均衡的原则。另外糖尿病的病人烹饪方式上要尽量选择干饭而不是稀饭。因为粥的话吸收较快，容易造成餐后血糖的急速升高，而又因为吸收过快入容易造成下一餐前的低血糖，所以糖尿病的病人建议少喝粥，如果一定要喝粥的话，建议适当的加入粗粮，而且不要熬得过烂。