如果是吃了少许发霉的食物，一般并不会引起癌症。霉变的食物确实含有较多的致癌物质，但如果只是误吃了少量的发霉食物，并不会引发癌症。只有经常的、较大量的吃已经霉变的食物，才有可能引起癌变。
吃了发霉的食物，可能会引起腹泻、腹痛等急性的食物中毒现象，根据食用量的多少或者其它具体情况的不同，最终导致的具体发病情况也会不同。
所以在吃了发霉的食物之后，如果出现轻症，不需要做特殊的处理；如果症状较严重，需尽快到医院进行治疗。平时的食物要注意，如果超出了保质期或者已经变质，就不要再食用了。