喝酒胃出血是否严重，取决于患者的胃出血量以及疾病的临床表现。
假如患者胃出血量较多，并且既往也有慢性胃炎或者消化性溃疡等疾病时，有可能会因为饮食结构不当，导致患者出现上述疾病引起胃出血。
出血量较多，有可能会引起出血性休克等疾病，此时说明病情较为严重，除了抗休克以及止血治疗以外，还可能需要通过手术治疗或者在胃镜下行止血手术，观察出血量是否有逐渐减少，必要时可能需要开腹手术。如果不及时的治疗，可能会危及患者生命。