胃石症的并发症有胃壁压迫、胃壁坏死、穿孔、肠梗阻等。胃结石多是由于吃了柿子、红枣、山楂、石榴、葡萄、香蕉、芹菜、海带、喝茶等各种难消化的食物和水果所致。
它们富含单宁酸，与胃酸结合形成胃结石。在所有的胃结石中，柿子是最常见的。柿子中的果胶和果胶也在酸性环境中凝结，将柿子皮、柿子仁、纤维和食物残渣粘在一起形成凝块，积聚成柿子石。
尤其是未成熟的柿子，空腹吃柿子也是胃结石形成的危险因素。所以为了避免发生胃柿石症，不要过量吃柿子，特别是不要吃未成熟的柿子。