吃辣椒会导致上火。吃辣椒导致的上火我们都能感觉出来，多吃几天辣椒以后就会出现牙疼、眼睛干涩，甚至皮肤会出现疖痈等。中医认为，辣椒性味辛、热，主要入心、脾二经。
中医认为辣椒的功效主要有温中、散寒、开胃与消食等，临床上可用于治疗脾胃虚寒、寒滞、腹痛、呕吐、泻痢等。而且食物本草中论及辣椒有消宿食、解结气、开胃口、辟邪恶、杀腥气等功效。
现在社会认为辣椒的维生素A、维生素C、钙、铁、磷等微量元素，蛋白质、脂肪、胡萝卜素等含量丰富。虽然辣椒营养丰富，但要适量地吃，以避免上火的症状发生。