白藜芦醇具有降低血液血糖和血脂浓度的作用，可以增加血管弹性，防止血管硬化和血栓形成。吃富含白藜芦醇的食物，可以起到预防高血压和心脑血管疾病的作用，不过作用较小，减肥的人也可以多食用富含白藜芦醇的食物。
富含白藜芦醇的植物果实有很多，如蓝莓、桑葚、虎杖等，白藜芦醇可以从这些植物中提取，制成药物。白藜芦醇是强效的抗氧化剂，可以缓解皮肤衰老，减轻皮肤暗沉和雀斑，起到美白养颜的作用。
因此，市面上的白藜芦醇提取物主要用于制作化妆品和保健品。