在通常情况下，食物中毒是有可能会导致剧烈的腹泻。食物中毒会导致剧烈的腹泻和患者因为食物中毒出现了明显的胃肠道的刺激而直接相关，食物中毒的病因是因为进食了含有有毒物质的食物。例如，食物被细菌、病毒或其他病原微生物而感染。
这时患者就会因此出现中毒，而表现出消化系统的典型症状，例如恶心、呕吐、反酸、烧心、腹痛、腹泻等临床情况。
往往在胃肠型食物中毒中，上述剧烈腹泻的症状明显，患者会表现出稀水样便，甚至黏液脓血便，有的患者会出现里急后重，伴有腥臭的味道，这时就属于症状比较严重的情况。