通常来说，长期大量饮酒会增加胃癌发生的危险性。
因为长期大量地饮酒，尤其是饮用高度的烈性酒，可能会引起胃黏膜不同程度的损伤。而在胃黏膜损伤之后，就会引起胃黏膜上皮细胞的修复。而在损伤和修复的过程当中，就可能会出现上皮细胞的不典型增生现象，从而增加癌变发生的几率。
除了长期大量地饮酒过度之外，长期大量地吸烟，饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果，经常食用霉变、腌制、熏烤等的食物，以及过多地摄入食盐等情况，都会增加胃癌发生的风险，需要在平时的饮食中加以注意。