绝大部分的脑出血患者都是由于高血压引起的，因此脑出血患者的饮食应该以清淡饮食为主。
一般脑出血患者饮食宜低盐、低脂、低糖、高蛋白饮食为主。脑出血患者饮食需要注意以下几点：
第一，多吃新鲜的蔬菜水果，新鲜的蔬菜水果既可以补充电解质，也可以补充维生素，同时防止便秘。
第二，脑出血患者可以适当的吃一些鸡蛋、瘦肉、牛羊肉以补充优质的蛋白。
第三，脑出血患者可以适当吃一些含碘比较丰富的食物，比如海带、紫菜等等。
第四，脑出血患者可以适当吃一些粗粮，比如红薯、燕麦等等。