急性胃肠炎是会通过吃了不干净的食物导致，但并不是所有的急性肠胃炎，都是吃了不干净的食物导致的。
病毒感染也会导致急性肠胃炎，在食用过于生冷的食物，吃水杨酸盐类、磺胺等药物时，也会有急性肠胃炎的发生。急性肠胃炎的诱发因素多，可以做肠镜、胃镜明确病因。
平时一定要保持有规律的生活和饮食习惯，平时工作避免过度劳累，要多喝水，多吃新鲜的水果蔬菜，不吃或少吃辛辣、刺激性的食物，忌暴饮暴食或大量饮酒，饮用浓茶、浓咖啡等，避免加重当前的病情。