吃黑蒜不能够达到治疗糖尿病的目的，而且也没有文献报道吃黑蒜可以降血糖。黑蒜是由普通新鲜蒜带皮在发酵箱里发酵60~90天制成的食品，黑蒜中具有蒜素、硫化丙烯、五羟色胺、维生素B、蒜氨酸、果糖。
黑蒜比普通蒜更为甜，是因为黑蒜中经过发酵产生了果糖，果糖的升糖指数比较低，所以糖尿病患者可以少量食用黑蒜，也不建议食用过多。果糖的甜度比葡萄糖要高大约是葡萄糖的1.5倍。
糖尿病患者在治疗方面还是要按照糖尿病的五驾马车，严格控制、管理自己的血糖，尤其是对主食、副食、肉类控制好。