不吃米饭血糖会不会降低，需要分两种情况分析。
1.对于正常的普通人而言，不吃米饭血糖不会降低，是由于身体中胰岛素的分泌是有自行调节的作用，当不进食米饭的时候，是不能够刺激胰岛素大量分泌的，所以也就不会导致血糖降低。
2.就是对于糖尿病的患者而言，如果糖尿病患者在注射了胰岛素或者是应用了口服的降糖药后不吃主食，是外源性的胰岛素起到了降糖作用，就有可能会导致血糖降低的情况发生。